Review sách "Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng" của Georges Ohsawa

Mục lục:

Lời mở đầu

“Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng” không chỉ là một cuốn sách nấu ăn, mà còn là một hành trình khám phá triết lý sống Thiền thông qua ẩm thực. Cuốn sách mở ra một thế giới quan mới về mối liên hệ giữa con người và thiên nhiên, sức khỏe thể chất và tinh thần.

Tác phẩm này khơi gợi sự tò mò về một phương pháp ăn uống độc đáo, giúp độc giả hiểu rõ hơn về những lợi ích sức khỏe mà thực dưỡng mang lại. Đồng thời, sách truyền cảm hứng cho việc tự tay vào bếp, kiến tạo nên những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn nuôi dưỡng tâm hồn.

1. Giới thiệu chung:

Tên sách: Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng
Tác giả: Georges Ohsawa
Thể loại: Sách về Thực Dưỡng, Nấu Ăn, Sức Khỏe
Nội dung chính: Cuốn sách khám phá giá trị của phương pháp thực dưỡng trong việc cân bằng sức khỏe và tinh thần thông qua chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh.

Cuốn sách “Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng” là tập hợp những bài viết và công thức nấu ăn theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa, được biên soạn và chia sẻ bởi những người thực hành và yêu thích lối sống này. Sách không chỉ cung cấp kiến thức về dinh dưỡng mà còn truyền tải triết lý về sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên.

Tác phẩm này là nguồn tài liệu quý giá cho bất kỳ ai muốn tìm hiểu và áp dụng thực dưỡng vào cuộc sống hàng ngày, giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường năng lượng và tìm thấy sự an lạc trong tâm hồn.

2. Tóm tắt nội dung chính:

Những thực đơn từ cuốn sách “Hãy ăn tôi ngay” khiến bạn yêu công việc bếp núc hơn!

Bài viết này nhấn mạnh rằng nấu nướng không chỉ là công việc hàng ngày mà còn là một nghệ thuật sáng tạo, giúp nuôi dưỡng và thỏa mãn tinh thần. Tác giả chia sẻ những gợi ý để biến việc nấu ăn trở nên thú vị hơn, như bắt đầu với các món ăn đơn giản, sử dụng nguyên liệu tươi ngon, và coi nấu ăn như một sở thích, một cách để thư giãn và tận hưởng cuộc sống.

Một số thực đơn được giới thiệu bao gồm:

Nước xuýt chanh ngọt ngào: Món canh nhẹ nhàng, giúp giảm căng thẳng.
Cơm Bồ Đào Nha: Món cơm bổ dưỡng, dễ ăn, cung cấp năng lượng.
Đậu phụ trộn rau củ: Món ăn nhẹ thích hợp cho mùa xuân, mang lại cảm giác tích cực.
Nem cuốn táo cải xoong: Món rau thanh mát, dễ gói, thích hợp cho các chuyến đi.

Bột Nêm Thực Dưỡng

Giới thiệu về bột nêm thực dưỡng làm từ rong biển Phổ tai và nấm đông cô, một sản phẩm ngon ngọt tự nhiên, không hóa chất và quân bình âm dương. Bột nêm này có thể trộn với muối hầm để tạo thành bột canh thực dưỡng, thay thế cho các loại bột canh công nghiệp chứa mì chính.

Cách làm dưa muối

Hướng dẫn chi tiết hai cách làm dưa muối theo phương pháp thực dưỡng:

Cách thứ nhất: Sử dụng cải thảo, hành tây, cà rốt, gừng, dấm mơ muối, cám gạo rang và muối hầm.
Cách thứ hai: Sử dụng cải muối dưa, hành tăm, bột gạo lứt rang, muối hầm, đường đen (tùy chọn) và gừng.

Đặc biệt, tác giả nhấn mạnh rằng dưa muối theo cách này không cần thêm nước mà tự tiết ra nước, rất ngon và bổ dưỡng. Nước dưa có thể dùng để xào nấu canh.

Ngày tết ăn gì ?

Gợi ý một số món ăn thực dưỡng phù hợp cho ngày Tết, giúp mọi người vẫn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống mà vẫn đảm bảo sức khỏe:

Bánh chưng nhân hạt điều: Nên trộn lẫn gạo nếp lứt và gạo nếp xát trắng.
Mì căn luộc sẵn: Dùng để chế biến nhiều món thay thế thịt.
Nồi lẩu: Với các loại rau củ quả tươi ngon.
Tekka ướt (hoặc khô): Ăn dần trong mấy ngày Tết với bánh chưng.
Mì căn sống bọc ngưu bàng và cà rốt chiên lên rồi rim trong tamari và gừng.
Dưa muối cám.
Mì căn đã chế biến luộc xào với dưa chua.
Nem.
Rau sống chấm nước sốt ngon lành: Chế biến từ phổ tai, nấm đông cô….
Nước sốt chua ngọt: Chế biến từ phổ tai, nấm đông cô….

Tác giả cũng nhắc nhở về việc ăn uống đúng cách trong ngày Tết: không nên ăn no, luôn duy trì bụng hơi trống, ăn với mục đích để chữa khổ.

Tamari tỏi

Chia sẻ về giá trị của tamari tỏi, một loại gia vị không thể thiếu trong nhà bếp thực dưỡng. Tác giả kể lại trải nghiệm ban đầu khi ăn tamari tỏi và sự ngạc nhiên về hương vị đặc biệt của nó.

Cách làm tamari tỏi được mô tả chi tiết: bóc tỏi, trần sơ qua nước sôi, rồi đổ nước tamari lên. Sau 1-2 năm, tỏi sẽ trở nên sẫm màu, vị của tamari trở nên cực kỳ ngon. Tamari tỏi rất dương, chữa lành được nhiều bệnh, đặc biệt là mỡ máu và huyết áp cao.

Xốt Miso

Bài viết giới thiệu về xốt miso và cách chế biến món nước xốt này. Tác giả mô tả cách một thực khách đã bày các món ăn ra bát một cách đầy cảm hứng trước khi ăn, và chia sẻ công thức làm xốt miso từ các nguyên liệu như dầu ăn, hành phi, cà chua, ngưu bàng, phổ tai, nấm đông cô, bột canh thực dưỡng, gừng, miso và bột sắn dây.

Giá trị của Tekka

Bài viết này nói về Tekka, một món ăn dưỡng sinh quý giá. Tác giả kể về một người bạn tu ở Thái Lan rất yêu thích món tekka và thường xuyên nhờ gửi sang. Tekka được làm từ ngưu bàng ngâm trong tamari ngon đã để 3 năm, có thể để cả năm mà vẫn ngon.

Uy lực của sắn dây

Khám phá uy lực của sắn dây, một loại củ có giá trị chữa bệnh cao. Tác giả trình bày các nghiên cứu khoa học về tác dụng của sắn dây trong việc giảm huyết áp, giảm đau đầu, giảm cholesterol, giải rượu… Sắn dây còn có tác dụng làm mát cơ thể, tăng cường năng lượng và phòng trị bệnh.

Cách dùng sắn dây phổ biến là pha bột sắn dây với nước uống, nấu chè sắn dây, hoặc dùng bột sắn dây để chế biến các món ăn khác.

Tác dụng của món ăn làm từ Kê

Giới thiệu về tác dụng của món ăn làm từ kê, một loại cốc loại rất bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Kê có tác dụng bổ trung ích khí, trừ phiền khát, chữa đau ngực, đi tả và sốt.

Theo giáo sư Ohsawa, kê là một cốc loại rất dương, có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh, cháo hoặc thay thế cơm.

Sữa Thảo Mộc

Bài viết chia sẻ về sữa thảo mộc, một món ăn bổ dưỡng được phát minh bởi tiên sinh Ohsawa. Sữa thảo mộc được làm từ gạo lứt đỏ và các loại đậu, hạt (hạt sen, ý dĩ, kê, đỗ đỏ, đỗ xanh, đỗ đen, đỗ nành…) rang riêng, xay mịn, rồi nấu với nước rau củ và các gia vị như bơ vừng, mật ong, miso, bột sắn dây…

Sữa thảo mộc rất tốt cho trẻ em, bà mẹ có thai và cho con bú, người khỏe mạnh và người ốm yếu.

3. Phân tích và đánh giá:

Điểm tốt:

Tính thực tiễn: Cuốn sách cung cấp nhiều công thức nấu ăn cụ thể, dễ thực hiện, giúp độc giả dễ dàng áp dụng thực dưỡng vào cuộc sống hàng ngày.
Kiến thức sâu rộng: Không chỉ là công thức, sách còn cung cấp kiến thức về giá trị dinh dưỡng của từng nguyên liệu, giúp độc giả hiểu rõ hơn về lợi ích của thực dưỡng.
Triết lý nhân văn: Sách truyền tải triết lý về sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên, khuyến khích lối sống lành mạnh và ý thức bảo vệ môi trường.

Điểm chưa thực sự thuyết phục (theo quan điểm cá nhân):

Tính hệ thống: Một vài bài viết còn rời rạc, chưa tạo thành một hệ thống kiến thức hoàn chỉnh về thực dưỡng.
Ngôn ngữ: Một số đoạn văn có thể khó hiểu đối với người mới bắt đầu tìm hiểu về thực dưỡng.
Hình ảnh: Sách thiếu hình ảnh minh họa, làm giảm tính hấp dẫn và trực quan.

Mục đích của cuốn sách:

Theo tôi, mục đích chính của cuốn sách là giới thiệu và lan tỏa phương pháp thực dưỡng Ohsawa đến với đông đảo mọi người, giúp họ cải thiện sức khỏe, tìm thấy sự cân bằng trong cuộc sống và sống hòa hợp với thiên nhiên. Tôi nghĩ tác giả đã đạt được mục đích này thông qua việc cung cấp kiến thức, công thức và truyền cảm hứng cho người đọc.

Trải nghiệm cá nhân:

Đọc “Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng”, tôi cảm thấy như được mở mang tầm mắt về một phương pháp ăn uống và sống khoa học. Cuốn sách đã thôi thúc tôi tìm hiểu sâu hơn về thực dưỡng và bắt đầu áp dụng những nguyên tắc cơ bản vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Tôi nhận thấy rằng, thực dưỡng không chỉ là một chế độ ăn uống mà còn là một triết lý sống, giúp tôi sống chậm lại, trân trọng những gì mình đang có và sống có ý thức hơn.

Ý nghĩa và Bài học thiết thực:
- Sức khỏe là vốn quý: Cuốn sách nhắc nhở tôi về tầm quan trọng của việc chăm sóc sức khỏe chủ động thông qua chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
- Ăn uống có ý thức: Tôi học được cách lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, ưu tiên thực phẩm tự nhiên, tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng.
- Sống hài hòa với thiên nhiên: Thực dưỡng khuyến khích tôi sống gần gũi với thiên nhiên hơn, trân trọng những nguồn tài nguyên mà thiên nhiên ban tặng.

4. Đối tượng độc giả:

Người quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng, muốn tìm hiểu về phương pháp thực dưỡng.
Người muốn cải thiện chế độ ăn uống, tăng cường năng lượng và phòng ngừa bệnh tật.
Người tìm kiếm một lối sống lành mạnh, hài hòa với thiên nhiên và có ý thức bảo vệ môi trường.

5. Khuyến nghị và lý do:

Tôi khuyến nghị bạn nên tìm đọc cuốn sách “Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng” nếu bạn muốn:
Khám phá một phương pháp ăn uống độc đáo, khoa học và hiệu quả.
Tìm hiểu về triết lý sống Thiền thông qua ẩm thực.
Cải thiện sức khỏe, tăng cường năng lượng và sống một cuộc đời ý nghĩa hơn.

Kết luận:

“Giá Trị Các Món Ăn Thực Dưỡng” là một cuốn sách đáng đọc cho bất kỳ ai quan tâm đến sức khỏe, dinh dưỡng và lối sống lành mạnh. Mặc dù vẫn còn một vài điểm cần cải thiện, nhưng những giá trị mà cuốn sách mang lại là không thể phủ nhận.

Hãy tìm mua cuốn sách này và bắt đầu hành trình khám phá thế giới thực dưỡng, bạn sẽ không hối tiếc!

Đừng ngần ngại để lại bình luận và chia sẻ ý kiến của bạn về cuốn sách này nhé!